Rolinho de Filé de Peixe com Salada Especial.

CULINÁRIA - A culinarista Olga Suely traz uma dica bem especial nesta quarta-feira (9). Receita do dia: "Rolinho de Filé de Peixe". Aprenda a fazer:

- Foto/Reprodução-

Ingredientes para temperar os filés: 1k de filé de peixe limpo - O caldo de 2 limões - 3 dentes de alhos bem amassados - 1pitada de pimenta do reino - Sal a gosto.  Ingredientes para o molho: 2 dentes de alhos amassados -  4 tomates cortados em rodelas e sem sementes, 1 pimentão cortados em rodelas - 2cebolas cortadas em rodelas - Tempero verde picadinho - Molho de tomate o suficiente p/ formar o molho e cobrir os filés -2 tabletes de tempero para peixe - 200 ml de leite de coco - 50 g de coco ralado de preferência coco fresco - 1colher de azeite. Ingredientes para o recheio: 2 cebolas médias cortadas em tirinhas bem finas, 6 cenouras cozidas e cortadas em tiras finas - Salsinha picadinha - 1 colher de sopa de coentro picadinho e 1 colher de azeite.

Modo de Preparo:  (1º) Deixe os filés no tempero no mínimo por 2h. (2º) Faça um refogado com os ingredientes do recheio só para agregar o sabor misturando sempre por 3min, sem colocar água. Reserve (3º) Modo de montar os filés: Estenda o filé sobre uma tábua de carne e coloca o recheio, enrolar feito rocambole e fixar com barbante, faça com todos e arruma em uma refratária lado a lado e reserve. (4º) Molho: Levar ao fogo o azeite e o alho para um rápido dourado, depois acrescenta metade da cebola picada, metade do pimentão, metade do tempero, os tabletes de tempero e, o molho de tomate com mais a sobra que ficou de onde foram temperados os filés. Verifica o sal e deixa cozinhar por 5 min. (5º) Retire do fogo, acrescente o leite de coco e metade do coco, mistura e coloca sobre os filés de modo que sobra uma parte. Coloque uma camada dos tomates, pimentão, cebolas, tempero verde espalhando sobre tudo. Enrolar em papel alumínio e lavar ao forno para cozinhar cerca de 30min, apos esse tempo retirar o papel alumínio colocar o restante do molho e salpique com o restante do coco e retornar ao forno para grelhar.

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Dica: Sirva acompanhado de salada verde e batata. 

Modo de Preparo da Salada: Use 12 batatas grandes picadas , cozidas aldente em água e sal e 2 tabletes de caldo de legumes depois de cozidas escorra. Tempera com 1colher de sopa de páprica doce e 1caixa de creme de leite sem soro. Lave bem as verduras, rasgue e arrume em uma travessa, depois coloque as batatas por cima.