Fique sabendo! Chocolate branco não é chocolate.

(Divulgação/ Crédito da Foto: Site Dicas e Receitas)

Fiquei sabendo!  Que não existe chocolate branco. Verdade? Sim.  De acordo com uma reportagem especial de “Páscoa” – “Sabia que chocolate branco não é chocolate?” - da coluna “Comida”, assinada por Roberta Malta, do portal “iG”, apesar da consistência parecida, o branco é diferente. Tem poucas nuanças, costuma ser bastante açucarado e não tem o tal gosto em comum.

Segundo o especialista. "Ele não contém sólidos de cacau, apenas manteiga”, diz Diego Badaró, sócio proprietário da fabricante AMMA Chocolates. E aí está o ponto: na receita do branco não entra a pasta extraída do cacau. Só a gordura que se separa dela, quando o fruto é prensado para fazer o doce. E chocolate sem cacau é que nem goiabada de banana, fantasia. “Não que seja ruim", diz o chef pâtissier e chocolatier Diego Lozano. "Mas não é chocolate, é outro doce.”

Bom! Uma coisa é certa continuaremos a consumir, com a devida moderação, esse doce branco que não vamos deixa de chocolate branco.

*Com informações da coluna “Comida”, do portal iG

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