Bolo de Cenoura com Chocolate e Coco.

Bolo de Cenoura - Receitas da culinarista Olga Suely.

Ingredientes: 3 ovos inteiros,  2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo + 2 colheres de sopa de manteiga,  2 colheres de sopa de fermento em pó, 4 cenouras limpas e picadas, 5g de coco ralado.

Modo de Preparo - Bate a cenoura no liquidificador com o óleo e a manteiga, depois acrescenta os ovos um por um, também acrescente o açúcar aos poucos, em seguida acrescentar a farinha de trigo misturada ao fermento.Deixar a mistura batendo por mais 3 mimutos. Leve para assar em forma untada, desenforme e faça a decoração.

Dica - Use 1 colher (sopa) de manteiga + 1 xícara (chá) de açúcar para preparar a cobertura enquanto o bolo está assando.

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. A calda tem que está quente (si ficar um tanto grossa,acrescenta 6 colheres de leite quente). Salpique todo o bolo com coco ralado ou chocolate granulado para o acabamento.

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