Receita de Strogonoff de Carne.
Receita de Strogonoff de Carne
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga - 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra) - 2 cebolas picadas - meia colher (sopa) de sal - 1 pitada de pimenta-do-reino - meia xícara (chá) de conhaque - 200 g de champignons em conserva fatiados - 3 tomates , sem pele e sem semente, picados - 2 colheres (sopa) de catchup - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 lata de Creme de Leite.
Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha. (*) Fonte Nestlé.
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