Aprenda a fazer "Costelinhas Mescladas com Purê de Maçã".

- Publicidade -

Nossa amiga culinarista Olga Suely traz uma sugestão bem especial para o cardápio do primeiro final de semana do inverno. "Costelinhas Mescladas". Bom apetite!

Ingredientes: 2 kg de costelas de boi e 2 kg de costelas de porco (cortadas em tiras pequenas, limpas sem gorduras) - Sal a gosto - Pimenta do reino - Vinagre branco (1/3 de xícara de chá) - Páprica - Extrato de tomate - (4 colheres de sopa) - Purê de maçã (6 colheres de sopa).

Modo de Preparo: Seque as costelas numa toalha de papel e reserva. Faça uma mistura com todos os ingredientes e tempere as costelas. Use papel papel alumínio para forrar um tabuleiro e coloque as costelas, Embrulhe-as com o papel alumínio e deixa por por 1 a 2 hs na geladeira para agregar os sabores. Leva ao forno envolvida neste mesmo alumínio por cerca de 1h, depois abre o papel alumínio e vá regando com o caldo que si formou até que as costelas ficam douradas. Depois que as costelas estiverem douradas espalhe sobre elas u uma porção do purê e deixa por mais 20min.

Purê de Maçã -  Use 10 maçãs (cortadas e sem sementes) - 1/2 colher de chá de cravo-da-índia - 2 colheres de sopa de suco de limão - 1 xícara de chá de suco de maçã concentrado - 1 xícara de chá de água - 1 colher de sobremesa de açúcar.  Modo de Preparo: Levar ao fogo baixo até que as maçãs ficam macias e forma um purê.

Usar o purê frio para temperar as costelas. Esse purê dará um sabor adocicado as costelas.

Arroz para acompanhar as costelinhas mescladas - 1 xícara de arroz - 8 fatias de bacon picadas - 1 cebola grande picada - 2 talos de aipo picados - 2 tomates sem pele e sem sementes - sal a gosto -1/4 de colher de chá de páprica e de pimenta - 1 pimentão verde picadinho - 2 xícara de caldo de galinha.

Modo de Preparo:  Levar ao fogo uma panela grande para fritar o bacon.Coloca os vegetais e vai mexendo de vez enquanto até ficar  al dente. Acrescenta o arroz e de uma mexida por uns 3 min, acrescentando em seguida os restantes dos ingredientes, o caldo de galinha tem que ta fervendo. Tampe a panela e deixe ferver, reduza o fogo. Cozinhe até que o arroz esteja seco.

Você poderá gostar também:

Bolo de Cenoura com Chocolate e Coco.

Aprenda a fazer "Pasteis cozidos"

Aprenda a fazer "Panqueca à Milanesa".

Carne Assada Gratinada, saiba como fazer.

Purê de Feijão Branco com Carne Assada.